天气越来越热，天热就没啥胃口，就想吃点凉爽的。当然面条也不例外，每到夏天我们家吃的最多的就是凉面，面条煮熟后过一下凉水，再放上拌好的凉菜，拌一拌就好，简单又省事儿。

这个菜不知道你们有见过的没，我们这边叫根大，每到夏天家家户户都会种，可以做凉菜吃，或者是拌面条都很不错。
准备食材：根大、面条、大蒜、香椿叶
配料：花生油、花生酱、生抽、老抽、盐、醋
具体做法
1、先把根大的叶子给去掉，这个根茎比较粗的话可以用细线给它劈成细一点的长条，洗干净备用。

2、锅中烧水，水开放入根大，给它煮五分钟左右，煮软就好。

3、将煮好的根大捞出来过一下凉水，然后切成大小均等的段备用。

4、利用煮根大的时间可以准备一点花生酱和大蒜，花生酱少量多次的倒入温水给它卸开就好，加一点老抽来上一下色，大蒜要多准备一点，切碎就好。

5、锅中烧油，油温升高后后放一点香椿叶，炸香即可关火，放一点这个香椿油吃着会更香。

6、然后将香椿油浇在根大上面，再放花生酱、大蒜，接下来开始调味，加生抽、盐和醋，搅拌均匀就好了。

7、煮熟的面条过一下凉水，把调好的根大菜浇上去，拌一拌就可以开吃了。天热来上一碗凉面真的太过瘾了，就这碗面条，每到夏天必吃！
 

文章来源：小李食代