大竹河红豆腐：任河山水酿出的时光滋味

寒冬时节，万源市家家户户飘出的麻辣香气里，藏着世代相传的美食密码。任河两岸的富硒土壤与矿物质丰富的河水，孕育出风味独特的大竹河红豆腐。

制作红豆腐要选用当地富硒黄豆和任河水磨制豆腐，经恒温发酵产生白色益生菌后，沾上高度白酒，再裹上姜丝、红椒、大蒜、青菜叶，入坛密封等待风味渗透。

一块红豆腐历经约50天沉淀，酿成麻辣鲜香。细腻绵软、咸香浓郁的口感，既是万源人对传统的坚守，也是许多游子难忘的家乡味。

大竹镇依托自然馈赠和传统手艺，将豆干、豆腐等农特产品销往全国各地，并持续做好传统技艺保护和推广，让老手艺在传承中活起来，带动更多村民增收。