人物特写

走向全国！这位敢拼的“川汉子”让达州牛肉实力圈粉

1989年，邓礼龙凭借一口锅、一把刀、一个菜板，开启了牛肉干加工创业之路。如今，他一手创办的“川汉子”品牌和“灯影牛肉”传承加工技艺，在牛肉制品行业不断发展壮大。

“通川灯影牛肉”品牌价值高达111.58亿元，全国各大市场上售卖的“灯影牛肉”，有一大半来自达州市宏隆肉类制品有限公司。凭借一张薄薄的牛肉，邓礼龙让原本只是地方特色的灯影牛肉享誉全国，这离不开他三十年如一日的探索进取。

在农贸市场找到商机

1970年，邓礼龙出生在渠县李渡乡一个普通农民家庭。食品专业毕业后，他在达城朝阳农贸市场从事食品初加工，开启人生第一次创业。每天从天不亮忙到深夜，两年后挣到了人生第一桶金。

市场变化随后给生意带来冲击。偶然路过原灯影牛肉厂时，邓礼龙从每天运来的大量活牛中发现商机，经过调研拿出积蓄创办杀牛场，并亲自参与活牛收购、屠宰和销售。

一次偶然机会结缘牛肉

杀牛场生意逐渐有了起色，但邓礼龙并未满足于单一经营。他拜灯影牛肉第四代传承人何跃全为师，学习牛肉制品制作，并不断优化技艺，把部分牛肉制成卤牛肉、牛肉干销售。

1989年，邓礼龙成立达州市宏隆肉类制品加工厂，在达城彭家湾用一口锅、一把刀、一个菜板开启牛肉深加工创业之路。创业之初条件艰苦，他亲自示范选肉、分割、预煮、切条、炒制等工序，同时奔走市场。

1997年，他正式成立达州市宏隆肉类制品有限公司，注册“川汉子”商标。公司产品由单一的牛肉条、牛肉片初加工，发展为牛肉丝、麻辣油制品、灯影牛肉、香茶牛肉等30多款产品。2000年销售额突破500万元，成为达州牛肉干市场标志性品牌之一。

从头开始扬帆再起航

2000年12月20日，一场大火将公司烧成废墟，价值千万元的物资和大量生产设备化为灰烬。在政府相关部门、亲朋好友的帮助和鼓励下，邓礼龙重新振作，短短几天后企业再次运转。

经历大火后，他在企业管理和产品生产上更加精益求精，持续推动牛肉深加工产品创新，引领达州牛肉深加工行业发展和技艺变革。

如今，公司拥有8条专业肉制品生产线，产品包含9大系列、200余个单品，带动就业500余人。公司成为四川省非遗文化“灯影牛肉”传承加工技艺生产基地。

邓礼龙取得高级食品工程师证书，成为灯影牛肉传统加工技艺第五代传承人，并带领团队独创二级烘烤技术，通过精准控温提升产品品质。

公司重视技术研发和成果转化，与多所高校及科研机构合作，推进专利申报、非遗技艺保护和特色预制酱卤牛肉制品研发，不断提升创新能力。

邓礼龙还积极投身公益事业，推动公司设立爱心基金，对困难员工、学生等进行帮扶，并获得多项荣誉。

邓礼龙表示，未来将继续秉承敢想、敢拼、敢干的“川汉子”精神，传承中华美食文化，聚焦农产品精深加工，为达州经济高质量发展贡献力量。