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巴山揽秋| 贴秋膘啦～达州这些巴适味道都安排上

接住彩林的邀约

巴山烟火秋宴开席啦~

地道风味，特色小吃

全都安排上！

大家在饱览秋日风光之余

别错过这席地道的达州风味

😋😋😋

跟着这份美食清单

好好享受贴秋膘的快乐

开江大闸蟹

推荐指数：⭐⭐⭐⭐⭐

菜品亮点：秋风起，蟹脚痒，这是属于秋天的一口鲜美。开江宝石湖优质水源养育出的大闸蟹，青壳白底，活力十足。蟹黄丰腴油润，蟹肉雪白鲜甜。秋季是品蟹黄金期，也是达州秋日宴席上不容错过的招牌时鲜。

达州灯影牛肉

推荐指数：⭐⭐⭐⭐⭐

菜品亮点：作为达州响当当的王牌美食，精选牛腿肉、里脊肉手工切制，肉片薄到可以透光。红油浸润后色泽红亮诱人，入口麻辣鲜脆，轻轻抿上一口便酥脆化渣，越嚼香味越是浓郁，一片接一片根本停不下来。解馋小食，秋游路上方便携带。

达川石梯蒸鱼

推荐指数：⭐⭐⭐⭐⭐

菜品亮点：取用巴河鲜活河鱼，拌上米粉、辣椒与花椒，以竹屉古法蒸制而成。鱼肉吃起来香辣细嫩，绵长香气四散开来，端上桌，扑面而来尽是水乡独有的鲜气。秋季正是河鱼肥美新鲜，滋补又不油腻。

万源老腊肉

推荐指数：⭐⭐⭐⭐⭐

菜品亮点：选用本地跑山猪，依靠传统手法腌制，再用松柏枝慢慢熏烤。腊肉切片后肉色油润红亮，咸香渗进肉的肌理，吃起来不柴也不腻。简单上锅一蒸，满屋都是熏肉特有的醇厚香气，是巴山人家秋日家宴的经典硬菜。

万源旧院黑鸡

推荐指数：⭐⭐⭐⭐⭐

菜品亮点：万源独有的宝贝家禽，整日在山林间撒欢散养。肉质紧实细嫩，秋日最适合清炖一锅鲜汤，汤色清亮温润滋补；红烧和爆炒同样入味，肉香厚重，贴秋膘吃它再合适不过。

宣汉麻辣鸡

推荐指数：⭐⭐⭐⭐⭐

菜品亮点：取本地土鸡精心烹制，把川东麻辣风味发挥得淋漓尽致。鸡皮爽脆、鸡肉细嫩，红油渗满每一丝肉的纹理，麻辣鲜香开胃，唤醒秋日不振的食欲。

宣汉羊肉格格

推荐指数：⭐⭐⭐⭐⭐

菜品亮点：宣汉特色美味，巴掌大小的竹蒸笼格外有辨识度。本地山羊肉切条，拌上米粉和各式香辛料旺火现蒸。笼盖掀开热气腾腾，羊肉软嫩入味，裹挟着竹笼淡淡的清香，麻辣鲜香，不膻不柴。秋天吃羊肉温补养身，是达州人贴秋膘必吃的烟火美味。

巴山吊锅

推荐指数：⭐⭐⭐⭐⭐

菜品亮点：土家特色吊锅美味，肉食爱好者的心头好。选用本土蜀宣花牛入菜，吊锅小火慢煨，牛肉充分吸收香料与醪糟调和出的复合味道，肉质软烂醇厚，汤底麻辣鲜香。秋凉时节围炉吊锅氛围感拉满，小火咕嘟慢煮，边煮边吃，吃肉喝汤，热辣驱寒，十分适合亲友秋日聚餐。

渠县三汇水八块

推荐指数：⭐⭐⭐⭐⭐

菜品亮点：渠县三汇镇市级非遗凉拌名菜。选用本地散养土公鸡，把控火候慢煨煮熟，分部位拆成八大块再斜刀切片。用原鸡汤调配红油花椒料汁，鸡肉脆嫩弹牙，麻、辣、鲜、香层层迸发，辣度柔和不燥。适合秋日家宴、小酌聚会，清爽解腻，平衡一桌秋宴荤菜的厚重感。

渠县大刀圆子

推荐指数：⭐⭐⭐⭐⭐

菜品亮点：手工捶打肉馅，搭配红薯粉、土鸡蛋长时间蒸制，外层 Q 弹、内里软嫩，鲜味浓郁不腻口，是当地传统宴席名菜。秋宴食用补充贴秋膘所需能量，口感软糯，老少皆宜。

开江任市板鸭

推荐指数：⭐⭐⭐⭐⭐

菜品亮点：开江有名的特产——本地麻鸭，经腌制、定型、熏烤等多道工序制成。成品色泽红亮油润，肉质紧实、腊香浓郁，蒸熟切片即可食用。秋季熏制、风干后风味更佳，既是馈赠亲友的优选伴手礼，也是外出野餐的佳选美食。

亭子酸辣肚条

推荐指数：⭐⭐⭐⭐⭐

菜品亮点：达州东部经开区亭子镇流传四十余年的乡土名菜。挑选厚实新鲜的猪肚，反复揉搓去腥，经过高压、冷水激脆多道工序，牢牢锁住肚条脆嫩弹牙的口感。秋日胃口容易沉闷，热辣酸香一口激活食欲，是绝佳下饭家常菜。

大风羊肉

推荐指数：⭐⭐⭐⭐⭐

菜品亮点：当地山羊肉肉质紧实，膻味很淡。吃法分为红汤、清汤两种：红汤锅底红油翻滚，麻辣鲜香过瘾；清汤则最大程度保留羊肉本味，口感醇厚温润。深秋气温走低，羊肉暖身御寒，一锅热气腾腾的羊肉，非常适合家庭聚餐。

达州酥肉砂锅米线

推荐指数：⭐⭐⭐⭐⭐

菜品亮点：选用砂锅高温锁温，熬制醇厚汤底，搭配丰富配菜，再铺上现炸酥肉，米线吸饱汤汁，有酸辣、三鲜多种口味。赏秋游玩过后吃上一锅滚烫米线，热汤驱散秋风寒意，暖心又饱腹。

渠县三汇锅盔

推荐指数：⭐⭐⭐⭐

菜品亮点：陶土炭炉烘烤，外皮焦脆掉渣麦香浓郁，可干吃也可填入红油凉粉，冷热交融独具码头市井风味。方便携带，适合秋日逛古镇边走边吃，是不错的秋游便携小食。

大竹观音豆干

推荐指数：⭐⭐⭐⭐

菜品亮点：起源于清光绪十六年，经两选、三磨、两滤、两烘等二十几道工序精制，更融入三奈、八角、肉桂等三十余种香料卤制，全程不添加色素、香精，还原豆制品最本真的鲜香。秋日外出游玩随身带上几包，解馋再合适不过。

大竹黄粑

推荐指数：⭐⭐⭐⭐

菜品亮点：省级天府府旅游美食，取用本地糯米搭配红糖，用黄竹叶包裹住长时间蒸制。成品色泽金黄，口感软糯绵密，裹挟着竹叶独有的清香。蒸、煎、烤都可以，吃法丰富多变，是秋日出行的风味甜食。

大竹东汉醪糟汤圆

推荐指数：⭐⭐⭐⭐⭐

菜品亮点：地道的大竹东汉醪糟，搭配软糯手工小圆子，撒上枸杞、桂花点缀。入口清甜柔和，甜感恰到好处。吃完秋宴上重油厚味的硬菜，来一碗热乎汤圆，解腻润口。

大竹童家麻花

推荐指数：⭐⭐⭐⭐

菜品亮点：传承百年的老手艺，大竹有名的非遗小吃。没有流水线的速成敷衍，手工搓制成型，菜籽油小火慢炸，有红糖香甜、麻辣过瘾两种口味，甜而不腻、醇香回甘，耐储存。不管是秋日出游还是居家追剧，都是很好的解馋小零食。

地道美食就位

街巷小吃飘香

这个秋天

带上家人或约上朋友

挨个打卡达州秋日美味

舒舒服服贴一波秋膘