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酵素大米:达州市香宁种植专业合作社

凤凰山下【乡村振兴】酵素大米:达州市香宁种植专业合作社作者：日期：2025-07-16点击：

民以食为天，食以米为先，在中国人的一日三餐中，米饭是绝对的主角，没有米饭的餐桌可谓没有灵魂，但是近年来粮食安全问题一直层出不穷。

尤其是近十多年的时间里，毒大米、香精米、重金属镉大米、塑料颗粒假米等等事件频发，不禁让人感叹，在中国哪里还有好吃、安全的大米。净土难觅的今天，要种出一片安全的粮食谈何容易!

在通川区的檬双水稻产区，高山海拔高度有一仟多米，有着悠久的水稻种植技术，土壤、水源、日照、温差得天独厚的自然条件使生态酵素水稻享誉中外。有这样一家来自酵素大米之乡檬双的达州市香宁种植专业合作社，利用农法环保酵素做肥料，耗时3年，从改善土壤、净化水质、排出重金属，终于成功种植出安全、纯净、美味的生态酵素大米。

生活中做米饭的佳品，其颗粒饱满、质地坚硬、色泽清白透饭粒油亮、香味浓郁，素有“酵素大米”之称。

品味来自通川区檬双的生态酵素大米，每一颗都是大自然的馈赠。为生活带来丰富的口感享受。这款大米以其独特的香气、柔软的口感和营养价值深受消费者喜爱。从源头农田到餐桌，严格把控每一个环节，确保新鲜、安全、健康。

酵素大米，是完全利用酵素培育、种植，而不使用任何化学肥料、农药和各种生长调节剂以及任何有残害土壤的添加物种植出的稻谷，经过精细加工后供人们食用的大米。

酵素大米的种植过程中不施用任何化学药剂、肥料，这样种植出来的稻谷，不含化学药剂及重金属污染，蛋白质、维生素、矿物质、纤维素含量较高，其特点是营养价值高、口味好，更重要的是富含能量，是合乎自然健康的大米。

中国的传统文化中，大米通常被视作珍贵神圣的作物。我国有悠久的农耕文明史，米在古代被尊为“谷神”，《道德经》中记载道：“谷神不死，是谓玄牝”。米是吉祥如意、大吉大利的象征。

稻米是五谷之首，吃米还是富贵的象征。将大米当作礼物是我国自古就有的传统，送大米寓意着财源滚滚、富足有余。米在很多地方都代指“钱”的意思，古代官员就曾以大米作为俸禄发放，送米代表着：送财气、送福气。

把常见的6种大米分别淘洗，不同类型的，配上不同比例的水，而后浸泡20分钟，开始启动蒸煮。一小时后，整个品鉴室内弥漫着饭香。又经过20分钟熟焖，才打开电饭煲。“米饭好不好吃、软硬度，也是要望闻问切的。” 就米饭的色泽度而言，6种大米以酵素大米、软米、低糖米、普通粳米、籼米、糯米，都比较晶莹，而糙米则还没有完全熟透。盛出冷却后，每一种都放在嘴里嚼一嚼，发现糯米最软糯，软米次之，普通粳米再次之，籼米、低糖米的软糯程度都比不上前三种者，而糙米本身还未蒸煮熟透。酵素大米以其独特的香气、柔软的口感和营养价值深受消费者喜爱。

《山海经》：“碱米，几百万年之前，大海蜕变，红海滩垂成，环渤海湾周边形成平地，为碱地，盘锦之佃。枝叶丛生如蓬，米似珍珠小颗粒，为红海滩一粒粒珍珠。作为粥，滑腻可食；成为米，可香入脾。”

看今日通川阡陌田野，遍地谷穗、绿色飘香的丰收画卷令人神清目爽，上乘的生态酵素大米产品让人们在品尝美食中，赞叹着这片土地的千年润泽。我们相信，通川区特色农业发展必将结出更丰硕的果实，在现代农业发展中谱写更辉煌的篇章。

酵素水稻种植发展的核心意义:

（一）、找到了从前的味道现今社会从事农业的农民已不是原来意义上的农民。他们不但保留着执着、朴实的民风，更多了一份科学与探索。从二十多年以前，我们就在不断地探索实践。酵素既然可以养生、美颜、保健，为何不可以运用到种植农作物呢？让消费者直接享用有机环保的盘中餐。我们运用酵素农法种植的蓝莓，已经取得了明显的效果。用酵素农法种植的蔬菜，都是百姓餐桌上的家常菜。这些蔬菜绿的绿油油，白得水灵灵。菠菜清香甜润，没有丝毫的涩味。萝卜脆甜水灵。吃过的人都赞不绝口，直夸：“哇，找到了从前的味道”。

水稻不仅是广大消费者的主食，而且更是国家之根本。詹富翔教授把酵素水稻种植作为推广有机食品的主攻方向。酵素种植水稻采用生物菌剂与有机肥作为底肥，用酵素营养液喷洒叶面作为追肥。不使用化学肥料、化学农药，而且酵素可以分解过去土壤中的有害残留物质。经检测、品尝，米质优良，口感香润，营养丰富。酵素大米异军突起，即将闪亮登场。

（二）、吃出了文化的品位酵素水稻种植成功并不意味着探索的终结。詹富翔科研团队在此基础上又迈出新的探索步伐，还要让耕者有利可获，让食者吃出文化来。据有关资料记载：乾隆年间，元妃从江南选秀入宫，一时深受乾隆宠爱。可元妃对北方面食和油脂过腻的大米不太习惯。久而饮食不调，进而抑郁寡欢身体不适。乾隆看在眼里疼在心上，逐下令南巡大米进贡。最终找到了优质的大米，也很适合元妃胃口，饮食恢复正常身心逐渐康复。乾隆龙颜大悦，下旨将此大米定为贡米。现如今，我们要把饮食文化渗透到酵素种植之中，让人们吃出中国文化的品位。

（三）、让酵素种植成为致富平台我们将本着环保、有机、健康、好吃、增效的理念，推广【酵素大米】。酵素水稻试种成功后，将带动更多的农户种植酵素水稻，走出传统种植的束缚，运用现代农业的新技术，实现一个新农人的伟大梦想。在酵素水稻种植过程中，农民只需要提供农田和劳力，由詹富翔技术团队负责生产全过程技术指导。经权威部门检测，酵素大米中镉、无机砷、汞等重金属含量低于国标标准，能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等60项指标，全部达到国标标准。通过近十年在不同区域的示范种植，在降解土壤中药残、农残、重金属超标等问题上成效非常显著，获得了地方政府和农户的一致认可。为农民致富奔小康打造了一个全新的平台。

未来规划、2025年之前，在核心区建成“万亩酵素水稻产业带”。大多数地区农业类产业种类繁多，但支柱型产业并不乐观。我们将以新型技术为核心、专业技术团队为依托，全力发展酵素全产业链。、通过酵素水稻全面推广种植，在接下来的工作中，将全力打造地标性产业。实现大农业、大健康产业的跨越式发展。、注重农业资源的整合。农户可以选用土地入股的方式与公司合作，不仅降低了公司的成本投入，而且还提高了农户自主管理的责任心，增加了农户的收入，增强了农户种植酵素水稻的信心。与此同时，还可以充分利用高标准农田的优势，在种植和管理过程中更高效更规范。、坚定“一心七统一”的产业宗旨。即：一颗初心亘古不变，七个统一振兴产业，做到技术、谷种、种植、收割、包装、品牌、销售的统一。