酸辣开胃！达川斑鸠树叶凉粉清凉登场
作者：日期：2025-07-21点击：
暑气渐甚，热浪翻滚
没有胃口怎么办？
斑鸠树叶凉粉驾到！
一片叶子＋泉水
竟能凝固成这抹透心凉的绿！
入口即化，神仙口感
专治酷暑没胃口
制作凉粉的第一步是摘取野生斑鸠树嫩叶。斑鸠树叶名称来源奇特，传说是因为斑鸠喜欢吃它的叶子，所以命名为斑鸠树叶，又被称为神仙叶子、臭黄荆叶子。斑鸠树叶形似桑叶，却暗藏玄机，其中丰富的果胶是制作凉粉的关键。
第二步采用古法点凝。将野生斑鸠树的嫩叶叶汁滤出，滤出的叶汁如碧泉般清透，是凉粉的主要材料来源。
最后在滤出的叶汁中加入柏树灰水点化，同时不停搅拌，让柏树灰水和滤出的叶汁充分融合。
静待两个小时膏体成型，最终汁水凝结成翡翠色的凉粉。滑若凝脂、清香扑鼻！老一辈常念叨：“斑鸠叫，树叶摇，一碗凉粉暑气消！”
非遗认证！舌尖上的绿色遗产！
2013年，斑鸠树叶凉粉入选达川区第四批非遗名录（传统技艺类）。入选的不单是美食，更是来自大自然的馈赠，化平凡树叶为珍馐的生态智慧；也是人们在日常生活中掌握的健康密码。它不仅清热解毒，还能降三高、养颜美容，所以古人称它为“森林凉药”！
一口入魂！比凉糕更野的川东风味！
斑鸠树叶凉粉的吃法可盐可甜。最灵魂的吃法是淋上达川秘制泡椒酸水，佐以鲜辣姜末，酸辣激爽的味道瞬间唤醒味蕾，一口下去根本停不下来。
正值酷暑难消的时节
来一碗达川斑鸠树叶凉粉
轻松解锁夏日清凉
文章来源：