酸辣开胃!达川斑鸠树叶凉粉清凉登场
作者:日期:2025-07-21点击:

暑气渐甚,热浪翻滚
没有胃口怎么办?
斑鸠树叶凉粉驾到!
一片叶子+泉水
竟能凝固成这抹透心凉的绿!
入口即化,神仙口感
专治酷暑没胃口

制作凉粉的第一步是摘取野生斑鸠树嫩叶。斑鸠树叶名称来源奇特,传说是因为斑鸠喜欢吃它的叶子,所以命名为斑鸠树叶,又被称为神仙叶子、臭黄荆叶子。斑鸠树叶形似桑叶,却暗藏玄机,其中丰富的果胶是制作凉粉的关键。

第二步采用古法点凝。将野生斑鸠树的嫩叶叶汁滤出,滤出的叶汁如碧泉般清透,是凉粉的主要材料来源。

最后在滤出的叶汁中加入柏树灰水点化,同时不停搅拌,让柏树灰水和滤出的叶汁充分融合。

静待两个小时膏体成型,最终汁水凝结成翡翠色的凉粉。滑若凝脂、清香扑鼻!老一辈常念叨:“斑鸠叫,树叶摇,一碗凉粉暑气消!”

非遗认证!舌尖上的绿色遗产!
2013年,斑鸠树叶凉粉入选达川区第四批非遗名录(传统技艺类)。入选的不单是美食,更是来自大自然的馈赠,化平凡树叶为珍馐的生态智慧;也是人们在日常生活中掌握的健康密码。它不仅清热解毒,还能降三高、养颜美容,所以古人称它为“森林凉药”!


一口入魂!比凉糕更野的川东风味!
斑鸠树叶凉粉的吃法可盐可甜。最灵魂的吃法是淋上达川秘制泡椒酸水,佐以鲜辣姜末,酸辣激爽的味道瞬间唤醒味蕾,一口下去根本停不下来。


正值酷暑难消的时节
来一碗达川斑鸠树叶凉粉
轻松解锁夏日清凉
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