达州市宏隆肉类制品有限公司始创于1989年，位于达州通川经济开发区，灯影牛肉非物质文化遗产百年传承的保护企业，专注肉类制品精深加工与销售，公司注册资金5000万，员工600余人，先后获得“四川省专精特新企业”、 “高新技术企业”、“四川省农业产业化重点龙头企业”、”四川省百强优秀民营企业”、“全国五一劳动奖状”等多项荣誉称号。


该公司灯影牛肉成品片薄如纸，半透明状，入口化渣，可透灯影而得名。其被列入为四川省非物质文化遗产。“川汉子”五星灯影牛肉作为达州灯影牛肉的特产代表，采用了正宗的传承加工技艺加工，产品始终保持灯影牛肉的“薄、香、脆”的特点，已成为达州灯影生肉的典范之作。


灯影牛肉脆片选取世界闻名的安格斯优质草料牛肉，采用公司独有非遗工艺制作。产品极致薄脆透光，完美融合牛肉鲜香化渣脆感，号称随身携带的牛肉盛宴。


麻辣牛肉条严选蜀宣花牛，号称南方第一牛，肉质细腻。采用低温烘烤，减少油脂，保留蛋白质更营养。原切牛肉条保留嚼劲，口感超级棒。


牛肉干采用优质牛后腿肉，将牛肉去脂肪筋膜，并切成条。传统工艺制作，秘制配方香料腌制入味上锅蒸煮，室内自然晾干。牛肉干根根纹理清晰，肉香浓郁醇厚，越嚼越好吃，越嚼越上瘾。


灯影牛肉丝选取优质牛肉牛后腿肉，去除油腻部位留下精肉。采用传统手工切肉，香料入味卤煮，市内自然晾干，排酸杀菌，二次香料入味。牛肉丝细如发丝，入口润而不柴，麻辣鲜香丝丝入味，越嚼越香。

该公司与江南大学食品研究院、四川省发酵食品研究院、川大食品研究院、西华大学等均建立战略合作关系，并成为科研成果转换基地，拥有50余名专业技术型人才、32项专利，及5项成果转换。
（向戈）


 

文章来源：