达州，地处四川东北部，素有“川东门户”之称，这里的美食深受川菜文化的影响，既保留了麻辣鲜香的传统风味，又融入了独特的本土特色。在达州达川区城区仙鹤路，有一家董记鳝鱼火锅，其味浓香，汁厚肉嫩，营养丰富，四季均宜，佐酒下饭皆为上品。

        人吃鳝鱼的历史悠久，久到从《山海经》起。在那些以鳝鱼为主要食材的特色美食里，乐山鲜嫩爽滑的临江鳝丝、江南菜鲜上加鲜的响油鳝糊、上海本帮菜浓油赤酱响油鳝丝、河南外酥里嫩鲜香浓郁的手撕蟠龙鳝……放眼中华大地，中国人很难找到不吃鳝鱼的理由，尤其鳝鱼是典型的“药食同源”的食材代表——《本草纲目》里说鳝鱼益气血，补肝肾，强筋骨，祛风湿，治虚劳、疳积、阳痿、腰痛，腰膝酸软……这么一看，谁还能不对号入个座儿呢！

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